來源：北海艦隊 責任編輯：杜圣智 發布：2024-06-07 10:18:52
火焰跳躍、炊煙升騰
油鹽醬醋調出軍營美味
鍋碗瓢盆奏響強軍樂章
近日
小編走進北部戰區海軍某旅
剛入營區
誘人的香氣撲鼻而來
循著香味走進炊事操作間
只見大廚們
揮鏟舞勺、掂鍋翻炒、配菜雕花
煎炒烹炸烤、燜熘熏燉蒸
不多時
道道色香味俱全的菜品接連呈現
“好伙食能頂半個指導員”
為持續大力構建“三個環境”
確保官兵
吃得舒心、吃得順心、吃得暖心
該旅特邀戰區海軍
“名廚傳技下基層”巡回服務隊
深入一線手把手、面對面傳技授業
助力基層伙食保障服務水平拔節提升
活動開展前
他們針對官兵
飲食習慣不一、口味不同的特點
組織調查問卷、伙食滿意度測評
廣泛征集官兵意見建議
基于基層自產蔬菜和冷庫現有食材
從營養角度科學合理制作食譜
精心搭配一日三餐
讓“眾口難調”變成“交口稱贊”
“熗鍋時火要小，慢煸炒才能出香味”
“蜂蜜能夠代替酵母發酵面團”
現場教學中
名廚們傾囊相授
通過“示范教學、實際操作
座談交流”等方式
設置原料加工、調料配制、面點制作
食材搭配、廚具保養等課程
幫助參訓炊事員們練硬基礎技能
“太好吃了，‘家鄉味’十足”
“主食、面點不僅豐富美味
還非常健康、營養！”
他們還開展
“舌尖上的山海”美食評比活動
由名廚和官兵擔任評委
對菜品的色澤、口感、創意
依次品嘗打分、點評
并納入等級廚師技能鑒定考核成績
從而進一步激發炊事員工作熱情
據了解，下一步
戰區海軍
“名廚傳技下基層”巡回服務隊
將陸續奔赴20余個伙食單位
開展熱菜、面點、小菜傳幫帶
并同步組織初中級技能鑒定考核
進一步提升炊事人員技能水平
提高部隊飲食保障能力
確保官兵吃進營養、吃出健康
吃出戰斗力
監制：孫剛政 王悅
編審：趙陽
作者：管童偉 徐智銘 宋帥 胡高權 張國強
