來源：國防時報 責任編輯：張三豐 發布：2024-08-12 09:25:17
“餐桌連著戰場，保障關乎勝負”。5月下旬，西藏山南軍分區某團食堂經過要素規范化后正式投入使用。在食堂用餐的官兵們看著寬敞整潔、煥然一新的食堂和后廚，情不自禁發出感嘆，紛紛點贊。
干凈整潔的副食品庫
擺放整齊的主食庫
不久前，該團黨委一班人帶隊前往各單位對食堂建設中存在的問題逐一摸清。其中，一些單位各類庫室分類相對粗放、餐飲設備陳舊等問題尤為明顯。針對短板弱項，該團立即展開行動，按照“五區（粗加工區、切配區、烹調區、就餐區、存儲區）、四線（主副食加工線、果蔬加工線、水產加工線、肉禽加工線）、三分開（成品半成品分開、生熟分開、不同屬性分開）”標準化建設要求對食堂進行重新規劃。
面點間設備區
炊事員在切配區切菜
廚房值班員核對調料區保質期
走進后廚，各式各樣的炊事設備應有盡有，各單位炊事班按需購置多功能刀柜、糕點和面機，智能冰柜組等炊事設備。該團領導介紹，他們嚴格落實了“五區、四線、三分開”“生進熟出”的原則布局，讓后廚環境顯得干凈、簡潔、整齊，保證伙食制作過程的精細化與科學化，讓官兵們都吃好，保家衛國更有勁。
炊事員在面點間做花卷
炊事員展示自己的成品
“優化食堂設施，提升伙食保障質效，既是滿足官兵身體營養必需，更是保障戰斗力建設的基礎。”炊事員徐剛說道。據了解，該團食堂要素規范以來，單位整體炊事作業質效提升明顯，服務保障能力得到了顯著提高。下一步，該團還將持續加強食堂正規化建設和炊事人才隊伍建設，不斷提升部隊伙食保障水平，凝心聚力、服務打贏，全面提升部隊備戰打仗效能。
